Deser truskawkowy

Składniki: 

• świeże truskawki
• serek wiejski lekki
• miód
• cynamon

Przygotowanie:

• Truskawki umyć, obrać i pokroić. Wrzucić do miksera.
• Z serka wiejskiego odlać śmietankę, dodać do truskawek
• Dodać łyżeczkę miodu, szczyptę cynamonu i całość zmiksować.

Pyszne pierogi z serem

Skladniki:

• 3 szklanki mąki (ja dałam 1,5 szklanki mąki orkiszowej jasnej i 1,5 szkl mąki pszennej)
• 250 ml gorącej wody
• jajko
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie: 

• Wszystkie składniki umieść w misce robota i wyrabiaj ciasto na najmniejszych obrotach. (oczywiście można też ręcznie)
• Następnie stół posyp delikatnie mąką, wyciągnij ciasto i podziel na dwie części.
• Rozwałkuj ciasto na grubość ok 2 cm i wycinaj koła (ja użyłam dużej szklanki).
• Układaj gotowe koła na opruszonej mąką desce, stole itp..

Przygotowanie nadzienia:

• twaróg chudy 300 g (najlepiej mielony)
• jajko
• miód 2 łyżka
• cynamon
• wanilia (ekstrakt)

Wszystkie składniki wymieszać bardzo dokładnie (widelcem) a następnie nakładać łyżeczką do przygotowanego ciasta.

Gotować: 2 min od wypłynięcia.

Byłam pozytywnie zaskoczona jak dobre wyszły ! 

Orkiszowe ciasteczka z czekoladą

Dziś DZIEŃ MATKI i postanowiłam zrobić coś słodkiego :)

Ciasteczka są kruche na zewnątrz w środku natomiast miękkie.
Przepis jest lekko zmodyfikowany, ponieważ moja mama nie lubi słodkich rzeczy, więc dałam dużo mniej cukru.

Składniki:

• 140 g  masła
• 40 g cukru muscovado
• jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• wanilia (1 łyżeczka)
• 160 g mąki orkiszowej (typ. 700)
• wiórki kokosowe (4 łyżki)
• masło sezamowe (2 łyżeczki)
• szczypta cynamonu
• soda 1/2 łyżeczki
• 80 g mlecznej czekolady

Przygotowanie:

• masło utrzeć z cukrem
• po ok. 3 min ucierania dodać jajko, sól i wanilię 
• mąke połączyć z sodą, masłem sezamowym i wiórkami kokosowymi i miksując masę dodać suche składniki
• na końcu posiekać czekoladę i dodać do masy, wymieszać.
• Masę wstawić do lodówki na 30 min.
• Piekarnik z termoobiegiem rozgrzać do 160 stopni
• Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia (ja piekłam ciasteczka na 3 razy bo wszystkie się nie zmiesciły na jednej)
• przy pomocy 2 łyżeczek nakładać na blachę porcje masy zostawiając pomiędzy nimi odstępy ok 4 cm 
• Ciasteczka piec przez ok 15 min

Orkiszowe naleśniki

Gdy nie wiadomo co zrobić na obiad.. nalesniki są zawsze dobre :)
Oczywiście ja zawsze staram się robić "te zdrowsze" więc moje nalesniki sa z mąki orkiszowej i zamiast kakao dałam karob*.

* Karob - inaczej chleb świętojański - jest bogaty w naturalny cukier, wapń i minerały. Reguluje pracę jelit. Jest doskonałym zamiennikiem kakao. Nie wywołuje alergii. Chleb świętojański w proszku jest wykorzystywane w przemyśle spożywczym jako substytut czekolady, ponieważ jest to naturalny słodzik - smak i wygląd podobny do czekolady ale co NAJWAŻNIEJSZE NIE ZAWIERA kofeiny i TEOBROMINY oraz KWASU SZCZAWIANOWEGO BLOKUJĄCEGO prawidłowe wchłanianie WAPNIA.

Składniki:

• mąka orkiszowa jasna
• woda gazowana
• mleko 1,5% bez laktozy
• 3 jaja
• cukier brązowy muscovado (1 łyżeczka)
• karob (1 łyżka)

Przygotowanie:

• białka oddzilić od żółtek
• do naczynia z żółtkami dodać wodę oraz mleko i wymieszać, następnie przesiać przez sito mąke i karob. Ponownie wymieszać.
• Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z wcześniej powstałą masą.
• ciasto naleśnikowe powinno mieć konstystencję gęstej śmietany
• smażyć na patelni (najlepiej) bez tłuszczu 

Białkowy koktajl truskawkowy

Sezon na truskawki właśnie się zaczął z czego bardzo się cieszę !!

Truskawki nie tylko sa pyszne ale i zdrowe, ponieważ posiadają więcej witaminy C niż cytryna, czy grejpfrut. Zawarta w niej witamina PP reguluje m.in. dotlenienie krwi.

 W truskawkach znajduje się bogactwo soli organicznych, poprawiających przemianę materii

 i pektyn, oczyszczających jelita z resztek pokarmu i korzystnie wpływających na naturalną florę bakteryjną.

Wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby oraz poprawiają pracę mięśni, a w połączeniu z magnezem odkwaszają organizm. Co więcej, poprzez spalanie tłuszczów owoce te posiadają właściwości odtruwające i oczyszczające.

Ze względu na wysoką zawartość żelaza są również ważnym składnikiem kobiecej diety. Ochronią przed anemią, wzmacniają organizm, wpływają odświeżająco na cerę i włosy. Są poza tym wielkim sprzymierzeńcem w walce z chorobami reumatycznymi i artretycznymi, a także obniżą kwasowość moczu i z tego powodu poleca się je przy schorzeniach wątroby, nerek, kamieniach moczowych i żółciowych oraz przy podagrze.

Przepis

Składniki:

• świeże truskawki (ok. 1,5 szklanki)
• twaróg chudy (połowa)
• kefir (pół małego)
• białko sojowe* (łyżka)
• do smaku może być cukier/miód/melasa ale ja nie dałam

*Charakteryzują się wysoką zawartością białka (zgodnie z definicją, zamieszczoną w Codex Alimentarius FAO/WHO, roślinne izolaty białkowe zawierają powyżej 90 % białka N x 6,25). Posiadają zróżnicowane właściwości funkcjonalne, w zależności od zastosowanej metody ich wytwarzania. Szczególnie cenna jest ich zdolność do wiązania wody i tłuszczu oraz emulgowania tłuszczu i stabilizacji układów wodno-tłuszczowych podczas obróbki termicznej produktów.

Przygotowanie:

Bardzo proste, oczywiście wszytsko razem zmiksować i gotowe :)

Domowy sorbet z owocow leśnych

Najlepsze lody !! - tak słyszę zawsze od swoich znajomych ;) i nie ukrywam mają rację.
Uwielbiam te lody, ponieważ dokładnie znam ich skład, sama decyduję ile mają cukru i sa błyskawiczne do przygotowania.

Składniki:

• mrożone owoce (ja kupuje te z Biedronki)
• pół jogurtu naturalnego
• pare kostek gorzkiej czekolady
• banan
• do smaku cukier brązowy/miód/syrop z agawy.. co kto lubi ;)

Przygotowanie:

• czekolade rozdrabniam na małe kawałeczki
• do tego dorzucam owoce i miksuje.
• dokładam jogurt i cukier i przez chwile miksuje wszystko razem do połączenia składników
• na koniec dekoruje wszystko plastrami banana :)

SOS SOJOWY SHOYU BIO, zdrowszy zamiennik magii

Sos sojowy Shoyu to tradycyjny japoński produkt używany do doprawiania pokarmów. Ten sos sojowy wyrabiany jest z sojowych ziaren, pszenicy i kultur fermentacyjnych (Aspergillus oryzae). Wyrabia się jedynie z naturalnych substancji, nie zawiera żadnych substancji konserwujących, barwników czy innych chemicznych dodatków. Podczas wytwarzania używana jest jedynie metoda naturalnej fermentacji, która trwa około 1 roku. Shoyu dojrzewa przez szereg miesięcy dzięki działaniu mikroorganizmów.

Zastosowanie : sosu można używać do podkreślenia smaku zup, sosów, warzyw itp

Skład: woda, ziarno soi, pszenica, morska sól,grzyb Aspergilluss oryzae (koji)

Zamiennik kakao - błonnik kakaowy

Błonnik kakaowy to naturalny "pomocnik" w walce z nadwagą. 

Najwyższa zawartość frakcji nierozpuszczalnej (ok. 58 %), pozwala w łagodny i smaczny sposób redukować głód i łaknienie.
Dodany do produktów mlecznych, lodów, koktajli bądź shake'ów, pomoże kontrolować każdą dietę. Dodany do ciasta zamiast kakao, wydłuży też jego trwałość. 

Błonnik po spożyciu chłonie wodę i pęcznieje w przewodzie pokarmowym dając poczucie sytości - zapobiega tyciu. Błonnik zwiększa perystaltykę i przyśpiesza proces wydalania masy pokarmowej. Skraca to czas kontaktu toksycznych substancji ze ścianą jelit, czas absorpcji tłuszczów, zmniejsza wchłanianie cholesterolu i triglicerydów. Błonnik jest prebiotykiem przyczyniającym się do rozwoju mikroflory jelitowej, tworząc naturalne podłoże i pożywkę dla bakterii probiotycznych.

Osobiście dodaje go bardzo często do mleka z miodem :)

Konfitura brzoskwiniowa

Uwielbiam słodkie (z umiarem oczywiście :p) dodatki.
Śmiało mogę do nich zaliczyć konfiturę brzoskwiniową. Nie jest za słodka, ma duże kawałki owoców i nadaje się do wszystkiego. Dla mnie najlepsza ! :)

Owoce Goji - opis

Jagody GOJI

Jagody Goji to jedne z najzdrowszych znanych owoców. 

Są bogactwem składników odżywczych, przez co wykazują szeroki wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu.

• Wzmacniają odporność,
•  poprawiają wzrok, 
• osłaniają wątrobę, 
• przypisuje im się także właściwości przedłużające życie z uwagi na silne działanie antyoksydacyjne.
  
  Charakteryzują się słodkim smakiem i najlepiej smakują prosto z drzewa, ale również w wersji suszonej stanowią smakowitą i doskonałą przekąskę.
  
  W porównaniu z innymi owocami, świeże owoce goji zawierają najwięcej zeaksantyny, β-karotenu, ryboflawiny, selenu i żelaza. zawierają także witaminy: C, E oraz z grupy B (B₁, B₂, B₆), a także takich składników mineralnych, jak: wapń, potas, , i cynk. Dodatkowo są bogate w błonnik pokarmowy, antyoksydanty luteinę, flawonoidy oraz polisacharydy i german wzmacniające układ odpornościowy.

Owsianka z owocami

Składniki:

• płatki owsiane bezglutenowe
• żurawina kandyzowana
• owoce goji
• banan
• konfitura brzoskwiniowa
• suszone owoce
• serek wiejski lekki
• cynamon

Smacznego :) !