Deser truskawkowy

Składniki: 

• świeże truskawki
• serek wiejski lekki
• miód
• cynamon

Przygotowanie:

• Truskawki umyć, obrać i pokroić. Wrzucić do miksera.
• Z serka wiejskiego odlać śmietankę, dodać do truskawek
• Dodać łyżeczkę miodu, szczyptę cynamonu i całość zmiksować.

Orkiszowe ciasteczka z czekoladą

Dziś DZIEŃ MATKI i postanowiłam zrobić coś słodkiego :)

Ciasteczka są kruche na zewnątrz w środku natomiast miękkie.
Przepis jest lekko zmodyfikowany, ponieważ moja mama nie lubi słodkich rzeczy, więc dałam dużo mniej cukru.

Składniki:

• 140 g  masła
• 40 g cukru muscovado
• jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• wanilia (1 łyżeczka)
• 160 g mąki orkiszowej (typ. 700)
• wiórki kokosowe (4 łyżki)
• masło sezamowe (2 łyżeczki)
• szczypta cynamonu
• soda 1/2 łyżeczki
• 80 g mlecznej czekolady

Przygotowanie:

• masło utrzeć z cukrem
• po ok. 3 min ucierania dodać jajko, sól i wanilię 
• mąke połączyć z sodą, masłem sezamowym i wiórkami kokosowymi i miksując masę dodać suche składniki
• na końcu posiekać czekoladę i dodać do masy, wymieszać.
• Masę wstawić do lodówki na 30 min.
• Piekarnik z termoobiegiem rozgrzać do 160 stopni
• Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia (ja piekłam ciasteczka na 3 razy bo wszystkie się nie zmiesciły na jednej)
• przy pomocy 2 łyżeczek nakładać na blachę porcje masy zostawiając pomiędzy nimi odstępy ok 4 cm 
• Ciasteczka piec przez ok 15 min

Orkiszowe naleśniki

Gdy nie wiadomo co zrobić na obiad.. nalesniki są zawsze dobre :)
Oczywiście ja zawsze staram się robić "te zdrowsze" więc moje nalesniki sa z mąki orkiszowej i zamiast kakao dałam karob*.

* Karob - inaczej chleb świętojański - jest bogaty w naturalny cukier, wapń i minerały. Reguluje pracę jelit. Jest doskonałym zamiennikiem kakao. Nie wywołuje alergii. Chleb świętojański w proszku jest wykorzystywane w przemyśle spożywczym jako substytut czekolady, ponieważ jest to naturalny słodzik - smak i wygląd podobny do czekolady ale co NAJWAŻNIEJSZE NIE ZAWIERA kofeiny i TEOBROMINY oraz KWASU SZCZAWIANOWEGO BLOKUJĄCEGO prawidłowe wchłanianie WAPNIA.

Składniki:

• mąka orkiszowa jasna
• woda gazowana
• mleko 1,5% bez laktozy
• 3 jaja
• cukier brązowy muscovado (1 łyżeczka)
• karob (1 łyżka)

Przygotowanie:

• białka oddzilić od żółtek
• do naczynia z żółtkami dodać wodę oraz mleko i wymieszać, następnie przesiać przez sito mąke i karob. Ponownie wymieszać.
• Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z wcześniej powstałą masą.
• ciasto naleśnikowe powinno mieć konstystencję gęstej śmietany
• smażyć na patelni (najlepiej) bez tłuszczu 

Białkowy koktajl truskawkowy

Sezon na truskawki właśnie się zaczął z czego bardzo się cieszę !!

Truskawki nie tylko sa pyszne ale i zdrowe, ponieważ posiadają więcej witaminy C niż cytryna, czy grejpfrut. Zawarta w niej witamina PP reguluje m.in. dotlenienie krwi.

 W truskawkach znajduje się bogactwo soli organicznych, poprawiających przemianę materii

 i pektyn, oczyszczających jelita z resztek pokarmu i korzystnie wpływających na naturalną florę bakteryjną.

Wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby oraz poprawiają pracę mięśni, a w połączeniu z magnezem odkwaszają organizm. Co więcej, poprzez spalanie tłuszczów owoce te posiadają właściwości odtruwające i oczyszczające.

Ze względu na wysoką zawartość żelaza są również ważnym składnikiem kobiecej diety. Ochronią przed anemią, wzmacniają organizm, wpływają odświeżająco na cerę i włosy. Są poza tym wielkim sprzymierzeńcem w walce z chorobami reumatycznymi i artretycznymi, a także obniżą kwasowość moczu i z tego powodu poleca się je przy schorzeniach wątroby, nerek, kamieniach moczowych i żółciowych oraz przy podagrze.

Przepis

Składniki:

• świeże truskawki (ok. 1,5 szklanki)
• twaróg chudy (połowa)
• kefir (pół małego)
• białko sojowe* (łyżka)
• do smaku może być cukier/miód/melasa ale ja nie dałam

*Charakteryzują się wysoką zawartością białka (zgodnie z definicją, zamieszczoną w Codex Alimentarius FAO/WHO, roślinne izolaty białkowe zawierają powyżej 90 % białka N x 6,25). Posiadają zróżnicowane właściwości funkcjonalne, w zależności od zastosowanej metody ich wytwarzania. Szczególnie cenna jest ich zdolność do wiązania wody i tłuszczu oraz emulgowania tłuszczu i stabilizacji układów wodno-tłuszczowych podczas obróbki termicznej produktów.

Przygotowanie:

Bardzo proste, oczywiście wszytsko razem zmiksować i gotowe :)

Domowy sorbet z owocow leśnych

Najlepsze lody !! - tak słyszę zawsze od swoich znajomych ;) i nie ukrywam mają rację.
Uwielbiam te lody, ponieważ dokładnie znam ich skład, sama decyduję ile mają cukru i sa błyskawiczne do przygotowania.

Składniki:

• mrożone owoce (ja kupuje te z Biedronki)
• pół jogurtu naturalnego
• pare kostek gorzkiej czekolady
• banan
• do smaku cukier brązowy/miód/syrop z agawy.. co kto lubi ;)

Przygotowanie:

• czekolade rozdrabniam na małe kawałeczki
• do tego dorzucam owoce i miksuje.
• dokładam jogurt i cukier i przez chwile miksuje wszystko razem do połączenia składników
• na koniec dekoruje wszystko plastrami banana :)

Konfitura brzoskwiniowa

Uwielbiam słodkie (z umiarem oczywiście :p) dodatki.
Śmiało mogę do nich zaliczyć konfiturę brzoskwiniową. Nie jest za słodka, ma duże kawałki owoców i nadaje się do wszystkiego. Dla mnie najlepsza ! :)

Omlet na słodko z mąką razową.

Składniki:

• 2 jajka (w tym zostawić 1 żółto i 2 białka)
• mąka pszenna (1 łyżka)
• mąka pszenna razowa (1 łyżka)
• sól

Przygotowanie:


Białka oddzielić od żółtek. Mąkę przesiać do miseczki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę na wysokich obrotach miksera, następnie zmniejszyć obroty na średnie i stopniowo dodawać wymieszane żółtka, cały czas ubijając (przez około pół minuty). Zmniejszyć obroty na minimalne i stopniowo (ale krótko, już tylko przez około 10 sekund) dodawać przesianą mąkę.
Następnie rozgrzać patelnie (najlepiej beztłuszczową) i wylać na nią masę. Smażyć przez ok 3-4 min z każdej strony.

Budyń waniliowo czekoladowy

Składniki: na ok 5 porcji
-budyń waniliowy-

• mleko sojowe waniliowe (1,5 szklanki)
• skrobia ziemniaczana (2,5 łyżeczki)

-budyń czekoladowy-

• woda (1,5 szklanki)
• cukier/słodzik
• karob (1 łyżka) lub kakao odtłuszczone (2 łyżki)

Przygotowanie:
Każdy budyń w osobnym garnku oczywiście :)
Od ilości mleka/wody odlać ok pół szklanki i rozrobić w tym skrobię. Resztę zagotować i dopiero wtedy dodać resztę, mieszając jeszcze przez kilka minut.
Miseczki przepłukać zimną wodą i jednocześnie wlać oba budynie. Na górę udekorować owocami.

Jogurtowo owocowe śniadanie

Składniki:

• jogurt naturalny 0% 
• musli (2-3 łyżki)
• pół banana
• pół kiwi

Deser przekładany

Uwielbiam tego typu desery. Najlepsze jest to, że można dodać to co się ma akurat pod ręką a i tak smak zawsze będzie genialny.

*

Kawa z cynamonowo - waniliową pianką

Uwielbiam kawę. Tak samo, jak smak cynamonu i wanilii !

(mleko ubiłam razem z cynamonem, wanilią i miodem)

*

Pancake z jabłkiem i bezą kokosowo-cynamonową

Pare dni temu zobaczyłam ten przepis na http://zdrowoiwesolo.blogspot.com/ i musiałam go wypróbować.

Składniki:

(na dwie takie formy)

• ciasto:

-1jajko
-1/2szklanki mąki pełnoziarnistej
-1łyżeczka oleju rzepakowego
-200g jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego lub fruktozy

• beza:

-1 białko z jajka
-1łyżeczka cukru pudru
-3łyżki wiórek kokosowych

-pół łyżeczki cynamonu + pół jabłka (ja pokroiłam go w paski, jak frytki)

Przygotowanie:

1. Ciasto wymieszać i wlać do formy.
2. Nałożyć na nie plasterki jabłka.
3. Białko ubić na sztywną pianę,dodając cukier puder i cynamon.Delikatnie wymieszać z wiórkami kokosa.
4. Pianę nałożyć na ciasto.
5. Piec 60 min w 180 stopniach. 

                                         

*

Naleśniki z wanilią

Najlepsze naleśniki jakie do tej pory robiłam !

Składniki:

(mi wyszło z tego 12 p u s z y s t y c h naleśników)

• mąka pszenna (2,5 szklanki)
• mąka razowa (ja użyłam pszennej graham - 1 szklanka)
• 7 jajek
• mleko (1 szklanka)
• woda gazowana! (żeby naleśniki były puszyste -  1,5 szklanki)
• wanilia w proszku (pół łyżeczki)
• fruktoza (1 łyżka)
• olej rzepakowy (1,5 łyżki)
• sól

Przygotowanie:

1. Oddzielić białka od żółtek.
2. Do żółtek dodać mleko i wodę, wymieszać.
3. Następnie dodać obie mąki (przesiać je), wymieszać i dodać olej, wanilię i fruktozę.
4. Do białek dodać sól i ubić na sztywno.
5. Ubite białka dodać do reszty składników i delikatnie wymieszać.
6. Rozgrzać patelnie i smażyć naleśniki.

Mało dietetyczny przepis, ale mój brat uwielbia tradycyjne naleśniki :)

Galaretka truskawkowo - malinowa na agarze z musem jabłkowym

Składniki: 

(na 4 porcję)

• słoiczek truskawek w zalewie (ok 450 ml)
• sok z malin (ok 5 łyżek)
• szklanka wody
• cukier lub słodzik
• maliny ( 2 łyżki )
• 3 małe / średnie jabłka (na mus)
• agar-agar* (10 g)

Przygotowanie:

1. Do garnka wlać zawartość słoiczka z truskawkami, dodać sok z malin i maliny.
2. Dodać wodę i cukier lub słodzik.
3. Gdy zacznie się gotować, stopniowo dodawać agar, dokładnie wymieszać i schłodzić.
4. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce.
5. Czas chłodzenia to ok 40-50 min. ( w lodówce )

Jedna porcja dostarcza:

*Agar-agar jest produktem roślinnym, składającym się ze śluzowej wydzieliny kilku rodzajów wodorostów - agarofitów. Stąd jego nazwa. Agar-agar działa podobnie do żelatyny, nie topnieje jednak tak łatwo i ma twardszą teksturę. Przydatną informacją dla osób, które cenią sobie niskokaloryczne pożywienie będzie fakt, iż agar-agar w ogóle nie dostarcza kalorii.